IMG_20170414_071014_624.jpg

Język Polski

Welcome back, loves:) If you like pancakes but look for a healthier or just different recipe then I have something for you. Vegan, gluten-free pancakes, which are extremely delicious, light and fluffy.

I only started to experiment with vegan recipes, so I have not tried a lot of vegan pancakes yet but this one got me motivated to keep looking around and further explore this diet.

These pancakes are the best I have eaten so far (sorry mom:)) and at the same time really healthy. Made with no flour just buckwheat (previously cooked), banana, rice milk and bit of seasoning, these will make a perfect breakfast, snack, lunch or dinner – you choose.


Servings: 1

Ingredients:

  • 70g of buckwheat
  • 125ml of rice milk
  • 1/3 of ripe banana
  • 1tsp of maple syrup
  • 1tsp of coconut oil
  • pinch of salt
  • 150g of frozen raspberries
  • 15g of coconut sugar

Preparation:

  1. Cook buckwheat as per the instruction on the pack.
  2. Blend cooked buckwheat, rice milk, banana, maple syrup, coconut oil and pinch of salt until smooth.
  3. Warm up a non-stick pan.
  4. Drop in dollops of the pancake mixture and cook for 5-7 minutes on each side.
  5. Heat up raspberries with coconut sugar until melted.
  6. Serve pancakes with raspberry sauce.

Note: The pancakes are very soft, so be gentle while flipping them around and turn only when you see that they are golden brown on one side.



Wegańskie Naleśniki Gryczane

Witam ponownie, kochani:) Jeśli lubicie naleśniki ale szukacie ich zdrowszej bądź zwyczajnie innej wersji to mam coś dla Was. Wegańskie, bezglutenowe naleśniki, które są bardzo smaczne, lekkie i puszyste.

Ja dopiero od niedawna eksperymentuje z kuchnią wegańską, więc nie próbowałam zbyt wielu naleśników tego rodzaju ale ten jeden przepis wystarczył aby zmotywować mnie do dalszych poszukiwań.

Naleśniki te są nie tylko najlepszymi jakie do tej pory jadłam (przepraszam mamuś:)) ale są jednocześnie zdrowe. Do ich zrobienia nie potrzeba mąki a jedynie ugotowaną kaszę gryczaną, banana, mleko ryżowe i pare przypraw. Będą one świetne na śniadanie obiad, przekąskę lub kolacje – wybór należy do Was:).


Porcje: 1

Składniki:

  • 70g kaszy gryczanej niepalonej
  • 125ml mleka ryżowego
  • 1/3 dojrzałego banana
  • 1 łyżeczka syropu klonowego
  • 1 łyżeczka oleju kokosowego
  • sól
  • 150g mrożonych malin
  • 15g cukru kokosowego

Przygotowanie:

  1. Ugotuj kasze gryczaną według instrukcji na opakowaniu.
  2. Zblenduj ugotowaną kaszę, mleko ryżowe, banana, syrop klonowy, olej kokosowy oraz sól na gładką masę.
  3. Nagrzej patelnie.
  4. Nałóż ciasto naleśnikowe na patelnie, formując niezbyt duże placuszki i smaż od  do 7 minut na każdej stronie.
  5. Podgrzej maliny wraz z cukrem kokosowym.
  6. Naleśniki serwuj razem z sosem malinowym.

Uwaga: Naleśniki gryczane są bardzo delikatne, więc należy zachować ostrożność przy ich przewracaniu i robić to tylko wtedy kiedy jedna strona już się zarumieni.