skewers

Język Polski

I really enjoy warm summer evenings, when I can sit down in the garden after a busy day and relax with a glass of wine in my hand and barbeque fired up. While I’m still waiting for evenings to be warm enough, I have decided to bring that barbeque feeling into the house and prepared light fishy skewers, which were served with quinoa.

If you want to try, you will not regret. These skewers will be a great, lighter alternative to the standard ones and will give you a nice boost of energy without the uncomfortable feeling of fullness. They are not only made of fish but also different kinds of veggies and additionally, they are not grilled but baked in the oven – oh how juicy and full of flavour they are. Really tasty.

This time I used cod fish to prepare the skewers, however, don’t be afraid to use any other fish that you may have handy.

Go ahead and try before we hit that barbeque season;) I will for sure prepare them again before the summer:)


Servings: 2

Ingredients:

  • 250g of cod fish or any other fish of your choice
  • 1/2 of red pepper (you could also use green or yellow pepper instead however, I like the red one the most as it is the sweetest one)
  • 1 courgette
  • 10 mushrooms
  • 10 cherry tomatoes
  • salt, pepper, oregano, sweet red pepper

Preparation:

  1. Preheat oven to 180° C.
  2. Cut the fish and red pepper in medium squares.
  3. Slice the courgette.
  4. Cut the mushrooms and cherry tomatoes in half.
  5. Use wooden sticks or metal skewers and slide the prepared food.
  6. Place ready skewers on a metal tray.
  7. Season with salt, pepper, oregao and sweet red pepper.
  8. Place the tray in the oven.
  9. Keep in the oven for around 20 minutes to 30 minutes.
  10. Serve and enjoy.

Once you try, let me know how did you like them:)



Szaszłyki z Dorsza i Warzyw

Bardzo lubię ciepłe, letnie wieczory, kiedy to po ciężkim dniu mogę usiąść w ogrodzie by zrelaksować się z lampką wina i rozpalonym grillem. Czekając na lato, postanowiłam przygotować lekkie szaszłyki w domu, które podane zostały z komosa ryżową.

Jeśli spróbujesz to nie pożałujesz. Te szaszłyki są świetną, lżejszą alternatywą dla tych standardowych i dodają energii bez uczucia przejedzenia. Do ich przygotowania używamy ryby jak również różnych warzyw, a w dodatku zamiast grillowania pieczemy je w piekarniku, co powoduje, że są one soczyste i pełne smaku.

Ja w tym przepisie użyłam dorsza ale każda inna ryba będzie świetna.

Zachęcam do wypróbowania – ja na pewno przygotuje je jeszcze raz:)


Porcje: 2

Składniki:

  • 250g dorsza lub innej ryby
  • 1/2 czerwonej papryki (można użyć zielonej lub żółtej jednak ja najbardziej lubię czerwoną gdyż jest ona najsłodsza)
  • 1 cukinia
  • 10 pieczarek
  • 10 pomidorków koktajlowych
  • sól, pieprz, oregano, słodka czerwona papryka

Przygotowanie:

  1. Nagrzej piekarnik do 180° C.
  2. Pokrój rybę oraz paprykę w średniej wielkości kawałki.
  3. Pokrój cukinię w talarki.
  4. Przekrój pomidorki oraz pieczarki na pół.
  5. Nadziej przygotowane warzywa i rybę na drewniane lub metalowe patyczki do szaszłyków.
  6. Ułóż gotowe szaszłyki na blaszce
  7. Przypraw solą, pieprzem, oregano oraz czerwoną papryką.
  8. Tak przygotowane szaszłyki umieść w piekarniku.
  9. Piecz od 20 do 30 minut.
  10. Podaj i delektuj się:)