quinoa

Język Polski

I really like taking my time for breakfasts but this was not always the case. A couple of years back I used to rush to work every morning having only a cup of black, freshly brewed coffee. Coffee can be good for our health and metabolism but only in moderation and I am sure that not in situations when it is the only fuel that we provide to our body to start a day.

Now I actually prefer to wake up 10 minutes earlier and use that time to prepare myself a healthy, well-balanced breakfast. This breakfast is most of the time something warm and rich in texture as only then I feel like I’m ready to face the day (and then I can have my coffee:) – yes as much I love smoothies, I love coffee as well).

For this breakfast idea, I used so nowadays popular quinoa, which is one of the most protein – reach foods that we can eat.  On top of that, it is a great source of fibre, iron and magnesium. I topped ready quinoa with banana, walnuts and cinnamon – delicious breakfast combination.


Servings: 1

Ingredients:

  • 1/2tsp of coconut oil
  • 60g of quinoa
  • 180ml of coconut milk
  • banana
  • 15g of walnuts
  • 1tsp of cinnamon

Preparation:

  1. Melt the coconut oil in a pan.
  2. In the meantime rinse quinoa with hot water.
  3. When oil is ready, add the quinoa to the pan.
  4. Fry for around 3 minutes (remember to stir).
  5. Add coconut milk and lower the heat.
  6. Stir gently, close the lid and leave it for 15 minutes. Quinoa will be ready once there is no more milk left in the pan (15 minutes should be perfect for the above amount of quinoa).
  7. Cut banana and walnuts in smaller pieces.
  8. Once quinoa is ready, place it on the plate, add banana, waluts and season with cinnamon.

Easy? 🙂



Komosa Ryżowa, śniadanie pełne dobroci

Lubię celebrować śniadanie, lecz nie zawsze tak było. Kilka lat temu normą było dla mnie pośpieszne wychodzenie z domu do pracy i picie szybkiej kawy zamiast śniadania. Generalnie kawa może być dobra dla naszego zdrowia oraz przemiany materii ale tylko jeśli pijemy ją w umiarkowanych ilościach i nie w sytuacji kiedy jest ona jedynym paliwem jakie serwujemy naszemu organizmowi na początek dnia.

Teraz o wiele bardziej wolę obudzić się 10 minut wcześniej i wykorzystać ten czas na przygotowanie zdrowego, zbilansowanego śniadania, które najczęściej jest na ciepło gdyż tylko wtedy czuję, że jestem gotowa zmierzyć się z nadchodzącym dniem – a potem przychodzi czas na kawę:)

Do śniadania, które chcę Wam dziś zaproponować użyłam tak ostatnio popularnej komosy ryżowej, która jest jednym z pokarmów najbardziej bogatych w białko. Jest ona również świetnym źródłem błonnika, żelaza oraz magnezu. Do gotowej komosy dodałam banana, orzechy włoskie oraz cynamon – wyszło przepysznie.


Porcje: 1

Składniki:

  • 1/2 łyżeczki oleju kokosowego
  • 60g komosy ryżowej
  • 180ml mleka kokosowego
  • banan
  • 15g orzechów włoskich
  • 1 łyżeczka cynamonu

Przygotowanie:

  1. Rozpuść olej w garnuszku.
  2. W między czasie przepłucz komosę ryżową pod gorącą wodą.
  3. Gdy olej jest nagrzany dodaj komosę.
  4. Podsmażaj przez około 3 minuty (pamiętaj by mieszać od czasu do czasu).
  5. Dodaj mleko kokosowe i zmniejsz moc palnika.
  6. Zamieszaj delikatnie, przykryj garnuszek i pozostaw na 15 minut. Komosa będzie gotowa gdy na dnie garnuszka nie będzie już mleka (15 minut powinno być idealne dla podanej ilości komosy).
  7. Podziel banana oraz orzechy na mniejsze części.
  8. Gdy komosa jest gotowa, przełóż na talerz i udekoruj bananem oraz orzechami i posyp cynamonem.

Łatwe? 🙂