Thinking about easy soup recipe? I got you covered with this beautiful colour and amazingly tasty recipe. This soup is full of healthy ingredients, especially lentils, which are a great source of fibre, iron, protein and many others. Easy to make after a busy day, when you do not feel like spending hours in the kitchen but still want to enjoy something tasty and healthy.
Ingredients:
- 3 carrots
- onion
- 40g of fresh ginger
- 1tsp of coconut oil
- 150g of red lentils
- 400ml of stock (I often use water instead)
- 400ml of coconut milk
- 2tbsp of tomato pasta
- salt and pepper
- pumpkin seeds, linseed, walnuts
Preparation:
- Peel and chop carrots, onion and ginger.
- Fry them in coconut oil (start with onion and then add ginger and carrots).
- Fry for approximately 5 minutes.
- Add stock as well as lentils and cook for another 10-15 minutes.
- Stir occasionally.
- Add coconut milk, tomato paste and seasoning.
- Cook for another 5 minutes.
- Blend all the ingredients.
- Sprinkle with chopped seeds and walnuts.
Easy and tasty!!!
Rozgrzewająca Zupa Krem z Marchewki i Soczewicy
Zainteresowani łatwym przepisem na zupę krem? Mam dla Was przepiękny i niesamowicie smaczny przepis na zupę pełną zdrowych składników. Składników takich jak soczewica, która jest znakomitym źródłem błonnika, żelaza, białka oraz wielu innych składników odżywczych. Krem ten jest łatwy w przygotowaniu nawet po zapracowanym dniu kiedy to chcemy zjeść coś pożywnego jednak nie chcemy spędzać całego popołudnia w kuchni.
Porcje: 2
Składniki:
- 3 marchewki
- cebula
- 40g imbiru
- 1 łyżeczka oleju kokosowego
- 150g czerwonej soczewicy
- 400ml bulionu (może być też woda)
- 400ml mleka kokosowego (z puszki)
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- sól, pieprz
- nasiona dyni, nasiona lnu, orzechy włoskie
Przygotowanie:
- Obierz i pokrój marchew, cebule oraz imbir.
- Podsmaż na oleju kokosowym (zacznij od cebuli, potem dodaj imbir i na końcu marchew).
- Smaż przez około 5 minut.
- Dodaj bulion oraz soczewice i gotuj przez 10-15 minut.
- Mieszaj od czasu do czasu.
- Dodaj mleko kokosowe, przecier pomidorowy oraz sól i pieprz.
- Gotuj przez kolejne 5 minut.
- Zblenduj wszystkie składniki.
- Gotowy krem posyp nasionami i rozdrobnionymi orzechami.
Łatwe is smaczne!!!