Carrot Soup

Język Polski

Thinking about easy soup recipe? I got you covered with this beautiful colour and amazingly tasty recipe. This soup is full of healthy ingredients, especially lentils, which are a great source of fibre, iron, protein and many others. Easy to make after a busy day, when you do not feel like spending hours in the kitchen but still want to enjoy something tasty and healthy.

Ingredients:

  • 3 carrots
  • onion
  • 40g of fresh ginger
  • 1tsp of coconut oil
  • 150g of red lentils
  • 400ml of stock (I often use water instead)
  • 400ml of coconut milk
  • 2tbsp of tomato pasta
  • salt and pepper
  • pumpkin seeds, linseed, walnuts

Preparation:

  1. Peel and chop carrots, onion and ginger.
  2. Fry them in coconut oil (start with onion and then add ginger and carrots).
  3. Fry for approximately 5 minutes.
  4. Add stock as well as lentils and cook for another 10-15 minutes.
  5. Stir occasionally.
  6. Add coconut milk, tomato paste and seasoning.
  7. Cook for another 5 minutes.
  8. Blend all the ingredients.
  9. Sprinkle with chopped seeds and walnuts.

Easy and tasty!!!

Rozgrzewająca Zupa Krem z Marchewki i Soczewicy

Zainteresowani łatwym przepisem na zupę krem? Mam dla Was przepiękny i niesamowicie smaczny przepis na zupę pełną zdrowych składników. Składników takich jak soczewica, która jest znakomitym źródłem błonnika, żelaza, białka oraz wielu innych składników odżywczych. Krem ten jest łatwy w przygotowaniu nawet po zapracowanym dniu kiedy to chcemy zjeść coś pożywnego jednak nie chcemy spędzać całego popołudnia w kuchni.

 Porcje: 2

Składniki:

  • 3 marchewki
  • cebula
  • 40g imbiru
  • 1 łyżeczka oleju kokosowego
  • 150g czerwonej soczewicy
  • 400ml bulionu (może być też woda)
  • 400ml mleka kokosowego (z puszki)
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • sól, pieprz
  • nasiona dyni, nasiona lnu, orzechy włoskie

Przygotowanie:

  1. Obierz i pokrój marchew, cebule oraz imbir.
  2. Podsmaż na oleju kokosowym (zacznij od cebuli, potem dodaj imbir i na końcu marchew).
  3. Smaż przez około 5 minut.
  4. Dodaj bulion oraz soczewice i gotuj przez 10-15 minut.
  5. Mieszaj od czasu do czasu.
  6. Dodaj mleko kokosowe, przecier pomidorowy oraz sól i pieprz.
  7. Gotuj przez kolejne 5 minut.
  8. Zblenduj wszystkie składniki.
  9. Gotowy krem posyp nasionami i rozdrobnionymi orzechami.

Łatwe is smaczne!!!